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秘制煎脆骨,生煸碎碎鸡,肉末粉丝小白菜这几道家常菜的做法

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秘制煎脆骨

做法:

最新不雅视频曝光1.把猪月牙骨切成薄片,加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后,拍上一层混合粉(用吉士粉和生粉调成),再下入六成热的油锅,炸熟后捞出来控油,待用。

最新不雅视频曝光2.锅留少许油烧热,下入蒜瓣炸成金黄色,再把干辣椒节、青椒颗和花椒粒放进去炒香,然后下入月牙骨翻炒,其间加入盐、味精和辣鲜露,炒匀便起锅装盘,撒上芝麻成菜。

生煸碎碎鸡

做法:

1、黑土鸡宰杀治净,剁成2厘米见方的小丁备用。

2、锅入菜籽油、猪油各100克烧至五成热,下姜片100克、八角1粒、桂皮1片炸至香味逸出、姜片微卷,倒入鸡丁350克中火不停翻炒至变色,烹少许料酒

3、离火下鲜红小米辣碎50克、蒜粒20克、蚝油15克、味精、鸡精各10克,改大火继续翻炒至锅底结出一层糊斑,离火撒蒜苗段15克、盐少许翻匀,盛入垫有洋葱丝的砂煲中即可走菜。

小贴士:

整个煸炒过程大约持续4分钟,期间不放一滴水,先以中火翻炒至鸡肉中的水分析出、颜色变白,防止火候太大,鸡丁焦糊;调味后再上大火炒至锅底出现糊斑,以呈现锅气充足、香气四散的效果。

肉末粉丝小白菜

材料:小白菜、肉末、粉丝,葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油

做法:

1.将小白菜洗净,粉丝提前泡发,葱姜蒜切末备用

最新不雅视频曝光2.锅中热油,下入葱姜蒜炝锅,出香后放入肉末煸炒,变色后烹入料酒去腥

最新不雅视频曝光3.翻炒至全熟后加入泡好的粉条,加入酱油,兑入少许清水,小火煮沸

4.待汤汁半干后放入小白菜,加盐及少许糖调味

最新不雅视频曝光5.翻炒至小白菜软熟后点少许香油,炒匀出锅即成

爽口茄汁花菜

最新不雅视频曝光材料:花菜400克,番茄1个,辅料蒜2瓣,白糖1小勺,生抽1大勺。

做法

最新不雅视频曝光1、将花菜洗净掰成小朵,把番茄去皮切碎,蒜切末,热锅凉油下入蒜末炒出香味。

2、倒入花菜炒匀,加入番茄炒匀后,加入少许热水煮1分钟,加入白糖、适量生抽调味即可出锅。


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